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??自制??咸金桔??双皮蛋??猪肉卷?? 一、咸金桔的做法 材料: 金桔 1斤盐 少许玻璃密封罐 一个 做法步骤: 1. 腌制前：先把金桔洗干净，晾干（一定要晾至表面一点水分都没有）；罐子洗干净，用开水烫一下，也要晾干水分；2. 把晾干的金桔放进去罐子一层后，再放一层盐，直至把金桔放完，盐大概就是刚好薄薄的一层盖住柑橘就可以了，盖好后腌制一两个月后就可以吃了，可是越陈年效果就越好。 注意事项： 挑选表面完整的金桔，金桔和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉；最后用个小、榄核型的小金蛋。 二、自制双皮蛋的做法 材料: 纯牛奶 鸡蛋 做法步骤: 1. 将买回来的牛奶（注意是纯牛奶哦，不是商场里包装那种哦）倒进锅里煮沸，期间要不停搅拌，不然会焦。加糖2. 再拿几只鸡蛋，蛋清与蛋黄要分开，与煮沸的牛奶分别搅拌，倒进碗里蒸大约七八分钟。3. 好了之后拿出来放在桌上，让它凉几分钟。4. 再放进冰箱，想吃就拿出来吃就可以了。 一定记住要不断搅拌，要加糖。 三、猪肉卷的做法 材料: 鸡蛋 3个猪肉馅 100g寿司紫菜 20g香菇 4朵葱 适量姜 适量生粉 少许酱油 适量盐 少许蚝油 适量鸡粉 少许 做法步骤: 1. 首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。2. 然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量的盐和鸡粉，酱油蚝油稍许，调好肉馅。3. 水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。4. 蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半。5. 再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。6. 用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可 |
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