您绝对想不到，夏天吃醋，竟然有这么多的好处

醋是家家户户厨房中的必备调味品，关于吃醋的好处，相信大家都不陌生。特别是酿造醋，是以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，发酵后富含多种b族维生素和矿物质，含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。适量吃醋对身体益处多多，现在已进入夏天，适量吃醋也是再合适不过的一件事。

有抑菌杀菌的作用：夏天是胃肠道疾病的高发期，大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜，如：拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等，在调味拌制的时候，可以加少量醋，不仅使其味道鲜美，还有抑菌、防止胃肠道疾病发生的作用。

可以促进营养的吸收：醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素ｃ等，对食物中营养素的保存有一定的帮助。

有提神醒脑的作用：夏天气温攀升，高温的天气休息不好，容易出现疲劳无力的情况。醋可以将导致疲劳的乳酸氧化代谢，有提神醒脑的作用。

有开胃的功效：苦夏是大多数人要面临的问题，而且会伴随着食欲不振、没有胃口的现象，适量吃醋可以刺激胃酸的分泌，有健脾开胃、促进食欲的效果。

日常生活中琳琅满目的醋，我们应该怎样挑呢？首先是看包装，选择包装写有“酿造”字样，无“酿造”字样意味是勾兑而成；注意看包装的标签上总酸的含量，一般是5%-8%，总酸度越高，代表酸味越浓，质量就越好。二是摇：购买时轻摇看泡沫，好的醋泡沫丰富细腻并且很久才会散去。三是闻：质量好的醋闻起来酸味柔和、醇香甘甜、无刺激性味道。四是尝：好的醋尝起来味鲜、醇而不涩，而且回味绵长。需要注意的是：醋虽然好，但是有消化道溃疡、胃炎的人不要吃醋。

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