这段时间路过街边,很多蛋糕店、小零食铺子等都贴着绿豆糕、粽子的宣传海报,大篇幅的绿豆糕特别引人注意,金黄的、鲜绿的颜色可爱的图形特别吸人眼球。看到美食,就会印在心底,想哪天自己亲自动手做着尝尝,近期看的绿豆糕多了就特别馋它。在这就讲大家我制作绿豆糕的方法,喜欢吃的朋友,可以做做,食材简单,味道好又健康。
1.准备食材:绿豆400克,黄油100克,白糖200克
2.首先是去绿豆皮,也可以买去过皮的绿豆;需要提前一天浸泡,天气热的话要放冰箱冷藏,泡好厚就加少量水用手不停的反复揉搓绿豆,滤掉绿豆皮就行
3.把去了皮的绿豆放锅里蒸至熟透,用勺子可轻松压成泥
4.然后加适量白糖拌匀,用勺子或者搅拌器把熟绿豆弄成泥
5.在锅中加适量黄油融化后,小火倒入绿豆泥,不停翻炒到黄油被吸收,一定要小火
6.再把炒过的豆沙泥摊冷,把手洗干净或戴上一次性手套捏成50g左右的圆团
7.把磨具洗干净刷一层油妨沾,绿豆泥圆球放磨具中压出形状,拿出来即可
如果想吃冰凉的绿豆糕,可以放冰箱冷藏效果更好;炒绿豆泥的锅具最好使用不粘锅,这样好做一些;绿豆糕做多了,要冷藏,尽量早些吃完。