香菇的食疗方

香菇被人们冠以“菇中之王”，可见其营养价值之高。香菇的食疗作用也非常卓着，能益智助听力，抑制癌症，保护肝胆，美白润肤，有助于骨骼增长，还能健胃助消化，下面小编整理香菇的食疗方，供参考。

香菇的食疗方

1、香菇汤

香菇（干品）10克，水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。

功效：补气健中，养肝补血，辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。

2、蒸香菇带鱼

香菇10克，带鱼100克。将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。

功效：用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振的辅助治疗。

3、蒸香菇草鱼

香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。

功效：可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

4、炖香菇鸡

香菇10~15克，大枣15克，鸡肉100~150克，花生15克。将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。

功效：可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。

5、香菇炒木耳

香菇30克，黑木耳10克，植物油、盐、味精各适量。香菇洗净，黑木耳放于水中发好洗净；香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟，放适量盐，味精即成。佐餐经常食用。

功效：凉血止血，可降低血液黏稠度，适用于头晕眼花、少食多寐等症。

6、香菇猪皮羹

香菇20克，干猪皮100克，天冬50克，丝瓜15克，枸杞子10克，鸡蛋1个，姜1块，色拉油20毫升，清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

干猪皮用冷水浸透，切成丁；香菇泡发回软，去蒂，切小丁；丝瓜洗净，去皮，也切成丁；枸杞子洗净，用温水浸泡回软；姜去皮，切小片；鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用；锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁，氽烫去其异味，捞出用冷水冲净；另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清即可。佐餐食用。

功效：补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰。

7、牛膝香菇煲瘦肉

香菇30克，牛膝10克，西芹100克，猪瘦肉200克，姜5克，蒜10克，葱10克，盐5克，高汤50毫升，植物油50毫升。香菇发透去蒂，一切两半；牛膝洗净，切段；西芹洗净切段；猪瘦肉洗净，切块；姜切片，葱切段，蒜去皮，切片；把锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝，再加入盐、高汤，用文火煲35分钟即成。佐餐食用。

功效：补气血、降血压、强筋骨，适用于高血压病风痰上逆型患者。

8、香菇萝卜条

水香菇25克，白萝卜500克，玉兰片25克，火腿25克，生粉50克，葱段10克，姜片10克，酱油15毫升，味精1克，料酒5毫升，盐适量，鲜汤2勺，大油500克（实耗100克）。

将白萝卜洗净，截去两头，削去外皮，切成1厘米见方的条，再切成5厘米长的段，用刀将每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，放冷，沥去水分，用生粉拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片，同放在一起。锅放火上，添入大油，油大热时，将白萝卜条下锅，炸黄捞出，滗去余油。锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出不要，将白萝卜条、香菇、玉兰片、火腿下锅，加入酱油、味精、料酒、盐，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身即可。佐餐食用，每隔1～2天吃1次。

功效：健胃开食。

9、鲜冬菇炒笋丝

鲜冬菇50克，鲜冬笋200克，葱、植物油、盐各适量。

将冬笋去皮、冬菇洗净，二者切丝备用。热锅加油，入炒冬菇、冬笋丝，加适量葱、盐，熟透即可。佐餐食用。

功效：升清降浊，适用于中焦气滞、食欲不振、脘腹胀满等病症。