梅子酱蒸排骨，百吃不厌...

梅子酱蒸排骨，百吃不厌

　　2016-05-25 家庭美食工坊

　　梅子酱，一般用来蘸烧鸭，烧鹅，作为蘸料。直接入菜热炒，会影响味道，不过用来蒸，却是别有味道。

　　主料

　　排骨一盘梅子酱一大勺

　　梅子酱蒸排骨的做法步骤


　　1. 梅子酱，超市应该都有卖，用来蘸烧鸭烧鹅的常用调料。


　　2. 蒸排骨，诀窍就是要凉水浸泡一个小时左右，可以让排骨出血水，蒸出来的排骨更嫩更软，而且白白的。排骨切麻将块大小，凉水浸泡，出血水，到排骨发白。


　　3. 倒尽血水，用厨房纸尽量擦干表面的水分。


　　4. 梅子酱一大勺，一点点盐，一点点糖，拌均匀

　　5. 附上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上。


　　6. 蒸之前取出来，放入一勺淀粉，拌均匀。


　　7. 将排骨平铺在盘中，花花习惯用不锈钢的盘子，受热较快


　　8. 大火蒸15-20分钟就好，排骨会软嫩多汁，刚刚好。


　　9. 成品

　　点击展开全文