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全国气温骤降，雨雪纷至踏来，令人真正体会到什么叫做“春寒料峭”，又俗称“倒春寒”，春天的气候冷暖不一，更容易受凉感冒，此刻，人体的抵抗力成了健康的关键。老人家常常说“秋天要冻，春天要捂”是有一定道理的，因为我们的身体需要保养阳气，来抵御春季的气温变化以及病菌侵入。
其实，平时最不起眼的韭菜却是最宜人体阳气的食物，而且是天然的补肾佳品，又称“起阳草”，还可入药。
韭菜中含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
而春天的韭菜又是韭菜中的佳品，口感鲜美而香甜，水嫩而多汁，清香而馥郁，可与肉、蛋、虾等炒制成菜，也可做水饺、包子等馅料。
今天周太做一道人人都会的韭菜炒鸡蛋，只不过稍微加点料：几颗山核桃仁而已，在提升一点这道菜的营养成分。
【核桃仁韭菜炒鸡蛋】就是今天的主角，清口，不油腻，还能帮助清理过年时堆积下来的肠道垃圾，真是一举几得，何乐而不为？
春天一定要记得多吃韭菜啊。
  【材料】：韭菜、鸡蛋、野山核桃仁（烤熟，用琥珀桃仁也可以）
【做法】：十分简单
1、韭菜洗干净切成段
2、鸡蛋调匀在油锅内煎炒后盛起备用
3、再炒韭菜，8成熟时将炒好的鸡蛋倒入拌匀，调味，最后加入烤熟的核桃仁即可
4、注意不要把韭菜炒的太熟即可
 主要介绍一下韭菜的营养和功效：
韭菜，又叫：起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用。 味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。 根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。 【注意事项】：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
【韭菜附方】：请点击韭菜炒蛤蜊一文最下方，有详细罗列  核桃补肾健脑，老人小孩都可以食用，鸡蛋则提供人体所需的优质蛋白质，容易消化吸收，而蛋黄中的类胡萝卜素、核黄素、卵磷脂可以起到保护视力、补脑、健脑的作用，小朋友一定要多吃鸡蛋，会更加聪明可爱哦。
 【春季养生须知】： 关键在于防病保健，特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。 为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。 |
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