腐乳红烧猪蹄

食材

• 主料

• 猪蹄

  半只

• 腐乳

  4块
• 辅料

• 油

  适量

• 冰糖

  4颗

• 姜

  3片

• 葱

  3段

• 八角

  1个

• 生抽

  1汤匙

• 老抽

  1/3汤匙

• 料酒

  1汤匙

步骤

1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。

2.准备好腐乳，捣碎成腐乳汁。

3.锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.锅中倒入猪蹄，炒干水分，表皮微黄时，倒入腐乳汁，淋入适量生抽、料酒调味调色，接着淋入适量老抽，加入八角、葱段、姜片，倒入小半锅清水，以盖过猪蹄为宜，加一勺冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火烧一个小时，待猪蹄软烂，品尝即可。

小贴士

1、别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键。
2、这种方式用来烧排骨、五花肉也是很不错的。