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此款饼干是在基础的苏格兰黄油曲奇上稍稍做点加工，吃起来依旧的香酥和入口即化，特制的夹心增添了一份香醇，另外果酱的酸甜也完美的中和了饼干的浓郁感。
无盐黄油...120克 糖粉...30克 低筋面粉(没有的话用中筋也可以)...120克 玉米淀粉...30克 香草精...1/2茶勺 盐...少许 红色色素...适量 奶油糖霜...250克 草莓果酱或小红莓果酱...2汤勺 1. 把在室温下软化好的无盐黄油，糖粉和一小撮盐放在一干净容器里，用打蛋器打至柔顺发白状。 2. 加入香草精继续搅拌。 3. 筛入面粉和玉米淀粉。 4. 换做刮刀充分搅拌均匀 5. 在裱花袋里装上星型的裱花嘴。可选步骤：用小一点的刷子从裱花嘴开始，沾上食用色素，在内部划一条长长的直线。 6. 铺有烘焙用纸(或擦有一层食用油)的烤盘上，从中心开始，一边旋转着裱花袋，一边挤出一个圆形曲奇饼。保持每个曲奇饼直径约为5厘米，厚度2.5至3厘米即可。曲奇饼之间要留有距离，防止在烘焙时黏在一起。将挤好的饼干带着烤盘放到冰箱里冷藏或冷冻室里约15分钟使其坚固。冷冻这个步骤很重要，否则曲奇的花纹会在烤制中很快消失的。期间预热烤箱到180℃。 7. 把冷却好的饼干放入烤箱烤制10到15分钟或至表面呈现出淡淡的金黄色。取出后待其稍稍冷却后放在网架上使其完全冷却。
8. 组装：在冷却好的饼干底上抹上一层果酱。在另一个饼干底上用裱花袋挤一层奶油糖霜。
9. 将两个饼干拼在一起，大功告成！
- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热，很容易会使黄油融化。
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