很久没做重芝士了,因为太过腻,所以平时做得少,偶尔尝下还是蛮不错的。
现在桑椹正当季,干脆就把桑椹做进去吧,很喜欢的颜色,一抹淡淡的紫,不抢眼,但味道好好。
群里的鱼说的果然没错,这桑椹重芝士味道真是好好,很搭配,非常感谢鱼!
用的是君之的经典重芝士,饼底的消化饼总是吃不习惯,小潺吃了两块,把上面的芝士啃完了,饼底留给猪
桑椹果酱的做法在这里,大颗粒的果酱吃起来就是过瘾,俺喜欢!
桑椹重芝士:6寸
饼底:消化饼干100克,黄油50克
重芝士蛋糕:奶油奶酪250克,糖60克,蛋2个,玉米淀粉150克,浓缩柠檬汁5ML,酸奶80ML,朗姆酒15ML,桑椹酱适量
饼底做法:黄油切小块,隔水加热至融化,消化饼干装保鲜袋
把消化饼干压碎,装在碗中,倒入融化的黄油,
用勺子搅拌均匀,放到模具中压实入冰箱冷藏备用.
奶油奶酪室温软化加糖隔热水打至顺滑,
加蛋,加浓缩柠檬汁,加酸奶
加朗姆酒,筛粉类,
将一半芝士糊倒入垫了饼干底的模具中,再放入大颗粒桑椹果酱,把剩下的芝士糊也倒在模具中
留少许芝士糊,加一点点桑椹果酱拌匀,淋到芝士糊上,用筷子胡乱搅一下
水浴法,中下层,160度60分钟
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