大盘鸡的制作方法.docx大盘鸡的制作方法.docx 工具/原料主料 大鸡腿两只 香菇适量 辅料 姜、辣椒，蒜 鸡油 方法/步骤 姜、辣椒切好备用 
新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分 
鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时 
鸡油，如果有的话可以大大的提香，这是我前几天炖母鸡汤时切下的 
5 锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。 
6 焖到锅中水快干时就出锅吧，来碗米饭有木有 
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