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凤爪又名鸡爪子大人小孩都爱吃，自己做的材料用得好，吃起来也更放心。特别到了夏天，从冰箱拿出一盘筋筋道道凉兹兹的鸡爪子别提多惬意了，下面就和小编一起学习如何自制香卤凤爪吧！ 香卤凤爪  所需食材：鸡爪、老抽、生抽、姜、大料、桂皮、花椒、茴香、白果、香叶、大葱、盐 制作过程 步骤一：鸡爪子用水泡泡，剪去指甲。  步骤二：准备好所用调味料。  步骤三：将处理好的鸡爪子放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜。  步骤四：放入调味料。  步骤五：加入酱油。  步骤六：加入食盐。  步骤七：将煮锅置于炉灶上。  步骤八：大火开锅后撇去浮沫。  步骤九：转小火慢炖20分钟左右。  步骤十：时间差不多的时候用筷子挑起一只凤爪，待凤爪煮熟颜色变黄，即可关火，煮熟的鸡爪不要马上捞出来，让其在锅里泡上2个小时以上，让其味道更浓郁，也更软糯。  步骤十一：捞出来放冰箱里，冷凉后味道更赞。 温馨提示：做这种凤爪都是用速成鸡的爪子，个大肉厚，用时短，吃起来比较过瘾。一次多做点放在冰箱里保存，吃的时候拿出来已经形成鸡冻，既满足了口感的需要，又补充了胶原蛋白，但烹饪时要注意煮鸡爪子的时候开锅一定要转小火，这样煮出来的爪子完整度高，否则会只剩骨头没有肉了。食盐的加入要根据自己所用原材料的多少选择添加，不可以一次加的太多，若咸度不够在制作的过程中可随意添加，直到满意为止。 |
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