美食说

在家开心过六一，带着宝宝亲手做甜蜜糖果

2016-06-01 美食说

这是一枚奶香味十足，入口即化的糖果，原料只是简单的牛奶、淡奶油和白砂糖，但是它的美妙口感是市售的奶糖无法比拟的，纯纯的奶香味，香醇到心底，甜蜜的糖果并不仅仅是孩子们的专享，大人也不例外哦，这款糖果会让人吃了一颗又一颗，能轻松解决家中多余的淡奶油。唯一有点麻烦的就是，这款奶糖必须要冷冻保存哦。

用料：

淡奶油200毫升

牛奶200毫升

白砂糖30克

北海道手工牛奶糖的做法：

在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。

中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮

煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。

煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。

奶酱略冷却

准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。

将煮好的奶酱倒入容器中， 放入冰箱内冷冻3小时以上

冻好以后拿出来切成小块，可以包上烘焙油纸做为包装

烹饪技巧：

1、煮的过程注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮得均匀。

2、这款糖果影响口感最重要的是奶酱的深稠度，奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好，以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。

3、这款糖果必须要冷冻保存

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