海鲜,大家都爱吃,我们已经介绍过了中国、东南亚、北美还有欧洲的海鲜,那么南美又是怎么吃海鲜的呢?跟我一起来看看,你就知道了。 炒锅、锅铲、滤网、搅拌器、勺子 明虾(5尾)、青椒 (2根)、洋葱(1/4颗)、番茄(1颗)、鱿鱼(1/2尾)、白饭(1大碗)、新鲜红辣椒 ( 2根)、黄甜椒(1颗)、莳萝(1株)、鲜奶油(3大匙)、起司(半杯)、黑胡椒 (适量) 【1】练虾汤 开火,往锅里倒入橄榄油。将洋葱蒂头切下,与剥下来的虾壳一起扔进锅里煸炒,炒出香味后加水熬汤。 Tips ▼ 很多人说,虾壳会有腥味,那是因为你没有完全炒透。所以此步骤你需要将虾壳完全炒透,炒出香味为止。 【2】切菜 将红辣椒切段、黄甜椒切片、青椒切段、西红柿切丁。 Tips ▼ 为了不让西红柿过多的水分影响此道菜的口感和味道,我们要把西红柿的籽去掉,方法详看本文下方小技巧? 【3】炒香 将黄甜椒、红辣椒和洋葱放进锅里,适当的翻炒加热一下,炒出辣椒的焦香味。 【4】转入搅拌机 将上述步骤食材转至搅拌机中。 【5】搅拌 将熬好的虾汤过滤出来,倒入榨汁机中和机中食材一起打碎打匀。 【6】处理海鲜 将虾仁的肠泥(虾线)挑掉,鱿鱼切成小段。 【7】煸炒洋葱 锅里放入橄榄油,煸炒洋葱,将洋葱的香味炒出来。 【8】叠加食材 将青椒段、西红柿丁、海鲜倒入上述锅中一起翻炒。 【9】倒入酱汁和白米饭 待海鲜炒到八分熟,倒入打好的酱汁和白米饭,将其炒匀,让米饭去吸汤汁。 【10】加鲜奶油和起司 将起司丝和奶油倒入锅中拌匀。 Tips ▼ 起司本身有点咸味,对于此道菜来说,咸度应该是够了,不需要再放盐,如果你觉得淡了,可以适当放一点。 【11】收尾 将整锅食材移至铸铁锅里,最后撒上切碎的莳萝就可以享用美味了! 我以前看过一句话: 世界上最温柔的饭就是炖饭,它温度适宜,不会油腻, 在嘴里有温存的感觉。冬天吃很温暖,夏天吃又不会很腻哦。 ▼ ▼ ▼ 海鲜炖饭:“我长这个样子!” 怎样方便快捷地去掉西红柿的籽? 取一个勺子 用勺子将西红柿的籽挖掉即可 |
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来自: danielkingaaa > 《美食方法》