小酥肉

食材

• 主料

• 猪瘦肉

  200g

• 大葱

  100g
• 辅料

• 姜

  2片

• 鸡蛋

  1个

• 淀粉

  适量

• 盐

  2g

• 白胡椒

  2g

• 料酒

  1勺

• 酱油

  1勺

• 糖

  5g

• 食用油

  适量
•  

步骤

1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金黄色。

6.捞出控油。

7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。