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京都排骨 材料： 排骨500g、葱适量、蒜子适量、姜适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、陈醋适量、料酒适量。 做法： 1.首先将排骨砍成块、姜切丝、蒜子切末、葱白切段。 2.准备好排骨，加入半勺盐，倒入适量料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一个小时。 3.准备一个碗，加少许盐，一勺白糖，一勺番茄酱，一勺酱油，一勺陈醋，淋入适量料酒，三勺清水，拌匀。 4.锅中放入油，将排骨倒入锅中，煎至边缘焦黄、变熟，盛出，接着放入姜丝、蒜末，煸炒数秒，倒入排骨翻炒，再入葱段，淋入调好的碗汁，倒入清水，与排骨相平为宜，小火焖煮二十分钟，待汤汁收干，就可以出锅享用了。  沙茶鸡腿 材料：鸡腿2根、油适量、盐适量、黄牌沙茶王10g、料酒8g、生抽6g。 做法： 1.鸡腿准备好。 2.然后用牙签轧一轧。 3.然后加入生抽。 4.加入料酒。 5.加入姜。 6.加入烤肉料。 7.在加入浆粉。 8.盐。 9.加入两勺子沙茶酱。 10.抓匀腌一个晚上。 11.腌好的拿出来放烤盘里。 12.用锡纸包好。 13.烤箱210度烤20分钟。  京酱肉丝 材料：里脊肉50g、大葱2段、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、淀粉适量、甜面酱3勺。 做法： 1.里脊肉切丝。 2.下入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀腌制一会。 3.大葱两段。 4.切成丝铺盘底。 5.调适量水淀粉备用。 6.热锅凉油，稍微热些后下入肉丝滑炒。 7.滑散肉丝，盛出沥油备用。 8.国内留少许油，小火下入3勺甜面酱翻炒。 9.出香后下入适量水熬煮。 10.水开后下入糖，生抽，料酒继续熬煮。 11.熬到酱汁逐渐浓稠。 12.下入滑炒好的肉丝。 13.迅速翻炒。 14.下入适量水淀粉。 15.翻炒均匀收汁即可。  宫灯虾球 材料：大虾300g、鸡蛋1个、黄瓜20g、胡萝卜20g、橄榄油适量、盐适量、番茄酱适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量、胡椒粉适量、红酒醋适量。 做法： 1.准备好所有食材。 2.将虾去头、去壳后冲洗干净。 3.用刀在虾背上切上一刀，去掉虾线。 4.加入淀粉盐胡椒粉料酒用手抓匀。 5.取一碗加入番茄酱淀粉糖盐红酒醋和适量的水搅拌均匀成番茄汁 6.鸡蛋打散成蛋液。 7.锅中放入少许橄榄油油。 8.烧热后将蛋液倒入锅中，转动锅子，煎成薄蛋饼。 9.将蛋饼切成细丝作为宫灯穗码放在盘子中，黄瓜胡萝卜切成齿轮状。做成灯笼头尾部造型。 10.锅中放入少许橄榄油。 11.倒入虾仁。 12.翻炒至变色，最后盛出备用。 13.再倒入番茄汁。 14.下入虾球。 15.小火烧至汤汁粘稠。 16.虾球均匀的裹上汤汁即可倒入盘中。  肉片猪血烩时蔬 材料：瘦肉200g、猪血100g、水发木耳20g、水发玉耳20g、莲藕50g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、郫县辣酱适量、糖适量、酱油适量。 做法： 1.准备好所用食材。 2.把瘦肉切成片，加入盐和水淀粉抓匀。 3.血豆腐莲藕胡萝卜切成片青蒜切碎备用。 4.提前泡发木耳和玉耳。 5.锅中注入油，烧热下入肉片煸炒至变色。 6.加入一勺郫县辣酱继续煸炒。 7.烹入料酒加入酱油和糖煸炒均匀。 8.加入泡发的木耳玉耳。 9.再加入血豆腐。 10.加入胡萝卜片。 11.加入一点水烧开后，关小火焖制汤汁浓缩。 12.加盐提味，倒入青蒜末炒均即可。  |
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