有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,夏天做蛋糕,不用烤箱也可以啦! 怎么样,看着不错吧,这第一次做的芒果慕斯蛋糕,除了八寸的蛋糕模具和冰箱就没别的什么特殊工具了。冰爽嫩滑的口感,放入嘴里,奶香四溢,再配上我最爱的芒果,完美! 材料: 消化饼干150g 黄油60g 淡奶油500g 吉利丁粉20g 细砂糖50g 芒果400g(打碎做慕斯层) 芒果400g(装饰) (八寸蛋糕模具)
做法: 1.准备材料 2.将消化饼干用擀面杖碾碎 3.黄油隔水加热至融化 4.将消化饼干和黄油充分混合拌匀。 5.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。 6.取400g芒果,用料理机打成芒果泥。 7. 用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。 8.将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发。 9.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。 10.将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。 11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。 12.将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡 13.模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上。 14.成功
小贴士: 【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。 自从俺家来了美厨娘 想吃啥就吃啥! 想做啥就做啥! 如果亲也想学做自己心仪的美食 关注微信公众号:灵动美食 直接回复您想学的美食名称(比如:xxxx)告诉我 灵儿会第一时间转告俺们家美厨娘 让她手把手的教你! 像这样: 如果你想要吃的美厨娘还没有做出来 也不要着急哦 等一切准备就绪 灵儿会微信传书给你嗒
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