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这个东北叫它干豆腐，北京叫豆腐皮，是一种压成薄片状的豆腐制品，营养非常的丰富，有“植物肉”的美誉！尖椒炒干豆腐是一道非常有名的东北菜，不但营养丰富，还非常的下饭。不过别看简单，但是真要做的好吃还真得有点窍门。
食材:豆腐皮2张，猪肉适量，尖椒2个小的，酱油少许，葱姜末少许，蒜末适量，味精少许，料酒少许，盐适量 厨具：炒锅 做法: 1 豆腐皮切菱形块 2 尖椒切菱形块，猪肉切片 3 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下（油稍微大点成品滋润，这是窍门一） 4 加入酱油爆香 5 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会（炖一会豆腐皮才会入味、不干，这是窍门二） 6 汤汁剩一半时加尖椒翻炒 7 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！（这一步蒜末的量稍大点，味道一下会得到提升，（加入水淀粉是把汤汁的味道挂在干豆腐上，更柔软滋润，这一步不能省略，要不成品水塌塌）这是窍门三 小窍门： 1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干 2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些 3 讲究一点的可以在菜炒好勾完芡后淋点明油，提亮，看着有食欲 |
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一次家里我下厨，炒了这道菜，客人看了一眼没动筷，看老公大口大口的吃，也夹了一口尝尝，吃完马上对我说：这道菜怎么做的这么好吃啊，以前饭店点过这个，不好吃。是呢，这道菜的做不好的话，干豆腐发干，不入味，窍门有三，您往下看......
