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反季节蔬菜的危害-反季节蔬菜能吃吗-安全吗
来源：互联网
如何看待反季节蔬菜 反季节蔬菜是指按照正常时令节气当地并不出产而由外地运来或经当地特殊加工而成的蔬菜，如我国多数地区在冬季自然环境下不可能生产出新鲜辣椒、茄子，那么冬天在这些地区销售的新鲜辣椒、茄子就称作反季节蔬菜。所谓反季节蔬菜，无非都是通过三种途径而来：①热带地区如海南、云南等自然生产，被及时运送至全国各地。②将当地旺季生产的蔬菜进行冷藏，淡季时供应市场，如最常见的蒜薹。③大棚蔬菜，即人工模拟蔬菜生长的自然环境而生产的蔬菜。 就口感而言，多数反季节蔬菜都较当地应季蔬菜略差一点，这主要由于反季节蔬菜的运输、储存、生产过程等众多环节受到人为因素干扰所致。例如，热带地区生产的西红柿，必须在完全成熟前采摘，然后经过生长调节剂处理(喷洒催熟剂)一包装一长途运输直至异域百姓餐桌，这种看上去十分诱人的西红柿，其实并不完全具有自然成熟的风味与口感。大棚蔬菜因光照时间所限和速生原因，也无法产生自然成熟的口感。 反季节蔬菜除口感稍差外，营养成分也可能略有不同，这主要因采摘时间过早、储存过程中营养成分丢失或生长时间、条件受限所致；但这种小小的营养差异并不影响人体健康，可以通过合理搭配其他食物而弥补这方面的不足。 反季节蔬菜的其他一些问题：①植物生长调节剂(也称为植物激素)的使用也被广泛关注，但是这类激素跟我们谈之色变的动物激素并不一样，它们不可能对人类有催熟作用或发挥与人类相关激素相同的生理功能，何况这类植物生长激素都是经过科学研究证实在规定范围内合理使用对人体是安全的。②大棚蔬菜的农药使用问题。如果严格控制生产的每一个环节，是完全可以做到少用或不用农药的；即使使用了农药，只要不超量使用和滥用农药，反季节大棚蔬菜依旧可以放心地吃。 反季节蔬菜的不同步上市，使得我们的菜篮子变得丰富多样，会让我们的饮食生活锦上添花。在蔬菜淡季适当地选择反季节蔬菜，不仅不会给健康带来伤害，反而更有利于我们的营养均衡。 |
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