温馨厨房

两分钟就能做成的酸奶小蛋糕

2016-06-05 温馨厨房

某个朋友文采很好，写起文章来行云流水，读者读她的文章就像服了一颗顺气丸，浑身上下哪哪儿都顺溜得不得了。但我不喜欢她的美食随笔，每读一篇都想对她说：“拜托，即使你是美食达人，也不要这么随便显摆应对美食的轻松好不好？！”比如她写烤土豆，喜欢说把土豆扔到烤箱中；写做果汁，喜欢说把水果们扔到料理机里。不知是不是我太偏执，反正看到这些总有些愤愤不平，有种想把她扔进烤箱的冲动。

不服归不服，但昨天她分享的一款简易蛋糕确实不错，虽仍傲气得让人愤怒，但在试过后我仍回复她：“不错，干净麻利又好吃，是你的风格！”

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这款小蛋糕有三个优点，首先是制作简单快速，其次是无油低糖（甚至可以无糖），最后是口味不错，非常适合忙碌的年轻人在有限的休息时间里慰劳自己。

这是我做的小蛋糕，不要笑哦，味道还是不错的~~~

这个跟封面上的不一样！那是当然了，那张照片是我借用别人的，虽然同是两分钟酸奶小蛋糕，但颜值差得太远了。我想如果我再加些小装饰，应该也会好看不少＾-＾

把一个鸡蛋磕在小碗中，同时加入一茶匙的面粉搅匀。

这里的面粉不要加太多，只要平平的一茶匙就可以了，面粉太多有可能导致不蓬松，直接变成一个饼子。

尽力把鸡蛋和面糊搅匀，最好不要有面疙瘩，这样会影响口感。

加入半茶匙柠檬汁或白醋

这里加柠檬汁或白醋有使蛋糕更蓬松的作用，最主要的是可以掩盖一点鸡蛋的腥味，尤其是柠檬汁。如果加了柠檬汁还怕有腥味，可以再加入柠檬皮屑，就是削柠檬黄色的外皮，切成细末，里面白色的皮尽量去掉。

我加了一滴香草精。

这个香草精是我做烘焙时用的，我加了一滴，如果没有或者不喜欢，完全可以不加。

加入一茶匙牛奶和一茶匙酸奶，搅拌均匀。

依据口味加入糖，我加的是元贞糖（代糖），搅拌均匀后蛋糕糊就做好了。

放入微波炉里面叮一分钟，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起来了就可以了。

把做蛋糕的小碗或杯子倒扣在盘子里，小蛋糕自己就会脱模了。

吃的时候可以撒上干果、水果等辅料，或者也可像图中一样淋上一点奶油或炼乳（糖友慎加）

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