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材料： 瘦肉：150克 淀粉：3大勺左右 胡椒末：适量 盐：适量 酱油：1大勺 醋：2大勺 高汤：适量 香菜：1大把 老姜：1小块
1、猪瘦肉切片，厚些都没有关系； 2、用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时； 3、高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开。（图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈） 4、瘦肉片两面粘上淀粉； 5、再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些； 6、这些都是擀好的肉片； 7、把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮； 8、2分钟后，再加入酱油、醋，用筷子拌一下； 9、再几分钟，肉熟后，如果味道淡再调入适量的盐，关火； 10、烫入香菜段，即可。
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