翻糖蛋糕装饰所需工具大总结【不得不收藏】

目前大家对翻糖蛋糕的兴趣越来越高，不少新手都想踏进翻糖的门槛，想踏进门槛没入门知识怎么行?如今翻糖工具五

花八门，哪些有用有什么用，翻糖蛋糕装饰工具全攻略，今天小编向你细细说来~

翻糖基本工具及原料

1.防粘擀面杖

防粘擀面杖从6寸到20寸不等。做翻糖至少要准备两根，一根比较长的用来擀糖皮，一根比较短的用来擀做糖花用的干佩斯。

　　

2.打磨板

　　打磨板是用来打磨糖皮的，通常需准备一只圆头的，一只方形的，打磨的时候，一手拿一个，配合使用。

　　

3.一套捏塑工具

用它来做翻糖造型，糖花都可以，型号大中小号最好都能备齐。

　　

4.泡沫蛋糕假体

　　一般用于做蛋糕陈列品，泡沫要选用高密度的，厚度在10厘米较好，这个泡沫假体也可用来晾干糖花。

　　

5.蛋糕托盘

　纸质的蛋糕托盘最常用，也可用瓷盘来表现档次，也有的是将KT板裁切成托盘

　　

6.裱花袋

用来挤翻糖膏时用。

　　

7.干燥剂

用来放于做好的翻糖蛋糕一侧，用来防潮。

　　

8.糖花工具套装

　　花朵切模、一套打磨工具及海绵垫一套花朵切模有不锈钢的和塑料的两种。塑料的切模不如不锈钢的切模边角干净，但是带有一些纹路，总之，两种切模可以依照个人习惯选择，各有优劣。海绵垫。海绵垫主要用来压花朵。

　　

9.丝带

用来装饰翻糖蛋糕。

　　

10.花蕊

花蕊可以自己做，也可以买成品。

　　

11.铁丝

　　

铁丝主要用来做花枝。它们从18号30多号不等，各种尺寸，粗细，使用范围非常广泛。胶带是无毒的，专门用来缠糖花花枝。

　　

12.美工刀及刀片

美工刀主要用来做糖花和翻糖造型，刀片要选择锋利的，这样切口就没有毛边。

　　

13.镊子、毛笔

毛笔用来画小花朵，镊子粘一些小东西的时候用

　　

14.金丝扣

　装饰蛋糕使用，与玻璃纸同时使用

　　

15.糖花类模具

　16.鸡蛋花 蝴蝶兰

17.波丝菊 豌豆花

18.牡丹花马蹄莲花托及压模

　19.康乃馨 瀑布兰

　

20.以下这些模具最好也能有　

花朵、蝴蝶结、蝴蝶、项链、曲线、珠宝这些图案都是女性喜欢的图案，所以最好能每类图形备一个模具。

21.金属粉

金属粉是一种食用色粉，主要用来表现蛋糕的金属色。也有珍珠粉和银粉等。

22.色粉

色粉主要用来给做好的糖花用毛笔沾上色粉上色，可以达到逼真的效果。色粉有很多种。比如Wilton、Americolor、sugarflair、Squires Kitchen等英美的品牌。使用色粉时，要仔细阅读包装上的使用说明。有很多色素是不能食用的，因此，不可以直接接触蛋糕。

　　

23、翻糖膏

糖皮分为两种，一种叫干佩斯是制作花朵时用的，因其干的速度快，所以才用来做花。另一叫糖膏(翻糖皮)是用来制作包面、花边纹路处理、捏塑卡通造型的材料，与干佩斯比这种材料较软，干的速度慢。

　　

如何得到这个翻糖材料呢?

　　

一种是自己动手做，但口味不会太好吃(会太甜腻)，做样品还可以，最好是自己买现成的材料回来或是买回来参入一点自己制作的材料，这样口味又好甜度还低，在不考虑成本的前提下最好是买进口的成品翻糖材料来用。

　　

24.蕾丝套装　　

做蕾丝的工具、材料有硅胶垫(Sugarveil Mat)、刮板(Sugarveil Spreader)、蕾丝粉(Sugarveil Icing)。这是套装是不可代替的。例如，蕾丝粉配方复杂，做起来费时费力，而市售的蕾丝粉一小包就能用很久。另外，大刮板也不能用抹刀代替，因为抹刀轻，而且覆盖面小，刮的过程中容易出现不均匀现象。蕾丝在蛋糕装饰中起着非常重要的作用。它能增强蛋糕的艺术价值及观赏力，同时也在一定程度上提升人们的审美技巧。

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