夏季里烹饪,其实蛮有技巧的,荤素搭配,也要注重食材的口感。比如五花肉,切薄片煎到透明,看着就有食欲,但为了减少油腻,通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配,比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法,不仅少了油腻感,营养上也更丰富。今天花儿和您分享的,也是吃起来特别过瘾的一种做法。 鲜嫩嫩的芦笋,口感清爽淡雅,尤其是焯水后,翠绿绿的颜色,看着就喜人。这种食材正适合搭配五花肉,再加入适量干辣椒,一盘芦笋小炒肉,绝对是快手的下饭好菜。 您只需要准备:芦笋1把,五花肉150克,干辣椒3-4个,蒜3瓣。生抽,蚝油,糖、盐、料酒、食用油。先把五花肉切薄片,用盐和料酒抓匀,腌制5分钟。 芦笋去老皮,洗净切段。 接着过开水焯半分钟,拔凉水备用。同时切蒜片,准备几个干辣椒。 坐热锅子,放少许油,爆香辣椒和蒜片。 放入五花肉片,煸炒到变色,加入1大勺生抽,适量蚝油。 放入芦笋,适量糖少许盐,快火半分钟即可出锅,别炒的时间长。否则芦笋不脆。 这是个蔬菜和水果都相当丰富的时候,您多尝试些食材的不同搭配,每日枯燥的烹饪也会变得有趣了。 |
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