时间总是很忙、但每天都要挤出一点时间来写自己做、最近在研究做豆腐脑,立即付诸于行动,原来看起来很麻烦的东西其实很简单。关于咸味还是甜味的估计大家能够辩论上一天哈,,,直接跳过这段。。。 来看下需要的配料:
具体做法:
3.搅拌机里加入1200毫升冷水,搅拌(如果有豆浆机的就直接熟啦) 4..我搅拌了大概一分钟的样子,然后用棉布过滤(一般某宝上买内脂的时候会送哒)就是长这样: 5.过滤后豆渣备用,然后加热豆浆,边加热边搅拌防止糊锅,然后变撇沫,一定要等滚开了以后,再加热个3,4分钟,切记切记切记!因为刚滚开的豆浆其实没有完全熟,不熟的豆浆千万不要喝哦~!!! 6.煮豆浆的同时,准备点豆花的内脂,据说这个牌子效果比较好; 7.找一容器,放上一包内脂,然后用两勺凉水给融化 8.豆浆熟后,关火静置一分钟,然后倒入装有内脂水的容器中,我第一次做,没有数,随手拿了个电饭煲内胆,其实对于100克黄豆来说,太大了些,小奶锅就够了。盖上盖子静置20分钟。 9.等豆花凝固的时间,开始处理豆渣,豆渣君这么有营养,还是不要扔掉的好,可以加葱花和盐做咸的,也可以甜的。。。甜咸话题again....既然我豆花打算吃咸的,那豆渣就甜的吧,放入1:1的面粉,然后红糖随意,注意,红糖不要捏太碎,结块的煎后更惊喜 10.小火煎到两面金黄色就可以吃啦 作为夏季周末早餐,热气腾腾的豆花,太美味啦~~因为没做传统的那种豆腐脑卤,就加了一点酱油、老干妈、榨菜末,其实白口吃都很赞。 |
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