香甜柔软 洁白剔透迸发美味魔力—天使蛋糕卷

(建议在WIFI下观看哦！）

天使蛋糕卷

   今天教您制作的这款蛋糕，我特别喜欢。因为它有一个非常非常华丽而又纯洁的名字叫做天使蛋糕卷。要知道这个天使蛋糕卷是从十九世纪的美国开始风靡流行的。当时因为这款蛋糕当中，制作的原材料只有蛋清，而且不含有任何的油脂，所以说洁白剔透，吃起来非常的清爽。让人感觉到就像天使般朦胧，天使般纯洁。那这款蛋糕可以说造型能力非常的强。

   很多朋友在早餐的时候会拿餐刀将其分成小块，来配着餐汤来吃。当然了，还可以按照今天教给您的这个卷的方法，卷上您喜欢的各种各样的馅料，加上新鲜的水果，都是不错的选择。到底天使蛋糕卷还有什么样的魔力迸发出来呢？今天曹老师就要化身一只可爱的小天使，来教给大家制作这款天使蛋糕卷。

原料：

蛋白96g	塔塔粉2g
砂糖64g	低筋面粉38g
精盐1g	杏仁片50g
淡奶油250g	吉利丁片5g
新鲜草莓200g

制作步骤

1、将塔塔粉和砂糖混合 边打发蛋白边加混合的糖和塔塔粉 打发至干性发泡

本产品推荐打蛋器HM330

高端专业级打蛋器 方便快捷 小巧清新 300W大功率静音设计   采用‘304不锈钢’打蛋头 

2、打发好的蛋白中加入低筋面粉 搅拌均匀

本产品推荐止滑打蛋盆

不锈钢材质 强度高 不易生锈 表面采用拉丝工艺 搅打无死角 防滑设计 操作简单方便

本产品推荐 硅胶刮刀（玫红）

刮头采用100%食用级硅胶 强度高 韧性好 耐磨耐用 美观卫生

3、烤盘垫上油纸 将蛋糕糊均匀的抹在烤盘上 表面均匀的撒上杏仁片

4、入烤箱 200度以上 烘烤15分钟左右

本产品推荐烤箱 HO-F5

超大容量 节能省电 6管均衡加热

上下管独立控温 立体方不沾油内胆 

5、淡奶油打到最老 吉利丁片用水泡软备用

6、在案板上铺上油纸 撒些许糖 放上蛋糕胚 去掉油纸

7、淡奶油中加入吉利丁片搅拌均匀 然后均匀的抹在蛋糕胚上 摆放些新鲜草莓卷起

8、用油纸包裹好放冰箱冷冻30分钟 取出切片即可

烘焙小贴士TIPS

1. 淡奶油要打到最老 否则太稀不容易卷成型

2. 吉利丁片要先用凉水泡软 再隔热水融化开

版权声明