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| 共 7 篇文章 |
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天然酵母培养记录_日志。看了很多高级面包的 配方上，其中有生酵母 鲁邦种 天然酵母 即发酵母 这些不同名称的酵母让人迷茫 当然在阿德的博客中看到了还有甜的天然酵母，这个需要用基础天然酵母去转换，在培养天然酵母的时候我们除了注意温度，还有一个是酸度也就是PH值，这个PH值目前对于不专业没有学过食品专业的来说无从下手检测，所... 阅250 转2 评0 公众公开 16-06-11 15:12 |
新鲜葡萄天然酵母培养全纪录的做法【图解】,如何做新鲜葡萄天然酵母培养全纪录,怎样做新鲜葡萄天然酵母培...真正的手工天然酵母需要从酵母液→酵母种两个过程才能制作出来的。记住每次取了多少份量的天然酵母就要喂养同等的酵母液和面粉加一茶匙的糖，例如拿了60克天然酵母种，那就要加入30克面粉和30酵母液（或水）及一茶匙的糖进原来的天然酵... 阅445 转3 评0 公众公开 16-06-11 12:23 |
乡村面包。返璞归真·欧式面包。如果想吃很独特、很有欧式感觉的面包的话，建议还是要吃天然酵母做的欧式面包。它的风味和口感都很独特，因为一般情况下，欧式面包的质地比较紧密，有嚼劲。乡村面包，就是一款欧式面包，源自法国乡村人家烘烤的，可长期保存的主食面包。记得切面包，等稍稍凉了再动刀，保证你切开面包，会看到大小不一的蜂... 阅76 转1 评0 公众公开 16-06-07 13:23 |
香甜柔软 洁白剔透 迸发美味魔力—天使蛋糕卷。因为它有一个非常非常华丽而又纯洁的名字叫做天使蛋糕卷。要知道这个天使蛋糕卷是从十九世纪的美国开始风靡流行的。到底天使蛋糕卷还有什么样的魔力迸发出来呢？今天曹老师就要化身一只可爱的小天使，来教给大家制作这款天使蛋糕卷。6、在案板上铺上油纸 撒些许糖 放上蛋糕胚 去掉油纸。7、淡奶油... 阅83 转1 评0 公众公开 16-06-06 23:27 |
外皮酥脆 香气浓郁 健康百分百—核桃红酒面包。如果说你是还处于菜鸟级别的话，那么今天教给您、做的这款面包，您大可以放手试一试，那就是核桃红酒面包。这款面包可以说是非常经典的一款面包，吃起来有那种酥酥脆脆的外皮，里面充满了你所意想不到的粗粮的香气。红酒45g.家用厨房电子秤食品蛋糕烘焙秤克秤盎司秤。6. 慢速搅打面团可使做出的面... 阅44 转1 评0 公众公开 16-06-06 19:51 |
真正的手工天然酵母需要从酵母液→酵母种两个过程才能制作出来的。花费了无数公斤的高筋粉用了一年的时间我发现，天然酵母不好直接做面包，先用天然酵母做出中种后，再用中种发酵面团才可以做出好吃的面包。可以直接用酵母液做面包，但我喜欢用酵母液做酵母种后再做面包，这样才能做出真正的中种面包。很多日本的天然酵母网页都讲用100g天然酵... 阅7 转自ABC328 公众公开 16-06-06 13:23 |
天然酵母的做法_家常天然酵母的做法【图】天然酵母的家常做法大全怎么做好吃视频步骤 1.第2次喂养：第二天，在第一天培养好的苹果酵种中加入35克的苹果酵母液和50克的高筋面粉。第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了。取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，... 阅378 转31 评0 公众公开 16-06-05 23:18 |
