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吃吃吃 心无旁骛 ◎ 汕头八合里海记牛肉 ◎ 汕头八合里海记牛肉，黄昏，窄巷子，一溜肉摊。 背心或者干脆赤着上身，砧板，菜刀和牛肉。 这一条街都是赤红的。 赤红的肉，赤红的灯光。 赤红的吃肉欲望。 当地人在肉摊前翻捡，审阅着晚餐的原料。 我们溜到边上预留的VVIP包厢去了。 排队等着牛肉火锅的人，已经半街。 当杭州已经满街潮汕牛肉火锅的时候， 再回到汕头去吃这一口，有绝对的必要。 吊龙、胸口捞、脖仁、匙柄、三花腱、五花腱…… 熟人已经给你排好了一桌子， 外加牛肉丸和牛百叶，吃完涮了一碗粿条加生菜。 微信朋友圈问得最多的是， 杭州差多少？ 我想说甚远。 看到那个光膀子的了么？看到那几个穿背心的么？ 摊上这么一站，不紧不慢，刀起刀落， 我闻到汕头潮湿空气里，满满都是肉欲的味道。 一千公里之外，杭州， 在消毒灯的紫光下， 隔着冰冷的玻璃， 牛和人， 都没什么肉味。 差评！ 我不满足。 涮完牛，得去吃龙。 时隔五年，这是我第二次来汕头。 在这个五年里，汕头成为了一个热词， 热爱吃的人们把这座城市当成了朝圣地。 美食家们整理各种三天两夜汕头吃吃吃指南， 大家按图索骥吃吃吃。 但这是第一次，有人教我去吃条龙。 ◎这就是龙，杜龙！◎ ▲ 这个滑涂涂的东西就是杜龙。 我网上找的，因为实物太过于滑腻，我只敢远远看了一眼。 杜龙，被认为是潮汕地区的食物崇拜。 鳗鲡目蛇鳗科的鳗鱼。 据说断头也能够生存， 在陆地上像蛇一样爬行， 是潮汕地区媳妇坐月子的补品。 杜龙生活在咸淡水交界的入海口处。 咸淡水交界处真是神奇所在，你想想刀鱼吧。 杜龙浑身是刺。所以，吃杜龙是一种仪式感。 去头去尾切片 厨师用刀密密切过身体 一面45度之后还要交叉45度 杜龙全身小刺都被剁碎了，可以用来打边炉 师傅片了一盘就端上来了， 肉身在水中滚成了花卷状， 连带着Q劲十足的鱼皮。鲜！ 待我们一盘涮完，师傅把剩下的全加工好了， 头尾骨头扔进锅中，汤头一下子就滚成了白色。 清新！ 我去的那家吃杜龙的店，是汕头茶人李铁民推荐的， 在中山路红亭花园。 杜龙完全野生， 吃不吃得到，看你运气了。 汕头周末行 那天吃到杜龙 已经是当日第六顿了 / DAY1 / ◎ 午饭：日日香卤鹅饭 ◎
▲ 日日香卤鹅饭。据说，现在比哥弟好。 ◎ 晚饭：汕头潮菜研究会 ◎
▲ 当晚的菜单
▲ 低温慢煮烟熏肥鹅肝
▲ 白灼响螺片
焗脆皮婆参
▲ 苦刺心螺头汤
▲ 花椒焗膏蟹
生腌大闸蟹，又名“毒药” 为啥叫毒药，为啥有意放在最后上菜 那是因为吃过“毒药” 其他味道哪里还有争夺的实力
我最喜欢的居然是最后那个炒红脚芥蓝 猪油在里面是灵魂人物 ◎ 夜宵：富苑饮食 ◎
没完没了的明档啊 你要想汕头人一样，夜晚，才刚刚开始 再他们叫做“夜糜”的地方 一份鱼饭 辅佐一碗白粥 满足 回去睡 / DAY2 / 一大早，就会想去逛逛老城
不仅仅因为喜欢老城的斑驳之美 还因为这里有两家几年前“吃伤”过的小食店
▲ 飘香小食店的豆干和各种粿，当早餐吃 悠着点，别墩牢了 ◎ 早午餐：邱淑英蚝烙 ◎
▲ 老太太做的蚝烙比五年前来吃贵了一点 但还是这个味 捡有蚝的那一块吃 甜的 ◎ 午饭：建业酒家 ◎
▲ 这两道一上桌 就觉得我们带了瓶竹鹤21年是多么正确的选择 配！
▲ 建业酒家的冻花蟹 ◎ 午间订外卖：二八鸥汀老鹅店 ◎ 明天要飞回杭州了 提早来预订二八鸥汀老鹅店 已经搬家了 新店在嵩山南路中信世贸花园附近 老板娘会在你退房前把三年老鹅头送到酒店
至于这天的晚饭和夜宵 请看开头 真的别问我怎么吃得下的六顿的 上一次来，一天吃了七顿呢！
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