绿豆糕的做法

“绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。   这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。”

主料

• 绿豆粉 (400克)

辅料

• 蜂蜜 80克 (适量)
• 绵白糖50克 (适量)
• 食用油40克 (适量)
• 糖桂花20克 (适量)
• 蜂蜜80克 (适量)

厨具

蒸锅

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  绿豆糕所需材料
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  绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
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  蒸好的绿豆粉都结成硬块。
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  蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
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  过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
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  所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜）
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  放入月饼模具压实
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  轻轻推出即可
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