【小成厨房】最上瘾的绝味川菜| 麻辣香锅

        麻辣香锅是我做过最自由的食物。选择喜欢的食物，看它们在锅里翻滚，是我们在这个巨大而不自由世界中一点小小的自由。

食材准备

主料：鸡翅、五花肉、莴笋、土豆、藕片、火腿肠、虾；

辅料：盐、火锅底料、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、花椒粉、芝麻、葱、姜、糖、孜然、香菜；

操作步骤

1、鸡翅改刀，土豆切片，莴笋切滚刀块、莲藕切片、鱼豆腐改刀。

2、五花肉切片、虾去虾线、香肠切十字刀、腐竹用水泡10分钟、切长条。

3、全部食材热油滚熟，捞出备用。

4、热锅下猪膘，熬出猪油，盛出冷藏1个小时。

5、冷锅冷油，将香料倒入，小火加热，炸至棕色捞出。

6、将油烧热，倒入干辣椒、豆瓣、火锅底料熬香，将所有菜倒入炒熟即可。

7、出锅放上芝麻和香菜即可。

——幸福味道，新东方制造——