高大上的健康烧烤攻略(珍藏版)

目录：
一，烧烤装备
二，烧烤场地选择
三，和谁在一起
四，食材采购
五，烧烤用品
六，烧烤技艺
七，美食大法
八，清洁卫生
九，健康烧烤小贴士

 
 
   暮春花季，草长鸢飞，执子之手，呼朋唤友……我们带上装备与心情出发了。目标，大自然，那里有天然氧吧，那里有青春气息，那里有诗情画意，唯独没有都市的喧嚣与沉重。
   约吧，来一场想烤就烤的户外，不用再担心烟尘，不用再控制燃烧的食欲，不再害怕吃完后的噩梦。烤，是那么简单！想去哪就去哪，想何时就开始，想怎么做就能怎么做。神奇的液化气烤炉，方便，自如，健康，就是这么高大上，你选择了吗？
 
 
一，烧烤装备
1，烤具选择
燃气炉的款式可以根据使用的需求进行选择。一般分为便携式与庭院式，便携式，设计精致，易装易收，重量轻，材质上乘。放在汽车后备箱，适用去户外时自带。家庭户外休闲，朋友聚会或单位组织户外活动，都很便利。
 
 
还有一种是庭院式，如果家有阳台，露台，花园等较空旷的场地，可以买大套些的庭院式烤炉。开开PARTY，组织亲友的聚会，很是蛮方便的。
 
 
2，烧烤燃料
A，液化气罐，俗称小钢瓶。可在当地正规的燃气公司购买或租赁，推荐中款4.5L。
B，卡式炉用的瓦斯罐或高山瓦斯罐。通常需有配套减压阀，当地户外店或上网店采购。每罐气可用1~3小时。
 
 
3，户外工具
户外帐篷，吊床，地垫及折叠桌椅。网购很便利，实惠。
 
 
二，烧烤场地选择
优选有山有水，绿地花香，视野开阔之地，尽量不去人迹众多的风景区，但也别去偏僻的荒野。重要的是，附近有清洁水源可用，便于洗刷烤具，食材与餐具
 
 
三，和谁在一起
家人，情侣，朋友，同事...三五成群，七八成众，十数而聚，相见而欢
四，食材采购
重点是食材的新鲜，安全与卫生
  采购食材时，最好是亲力亲为吧。海鲜尽量买活的，新鲜点的。不保鲜的就是中毒的隐患啊。肉类尽量去大型商超购买。很多人图省事，也没有耐心去切肉，窜肉，就直接去烧烤店去买现成的，实在没有保障。蔬菜水果就到超市或附近大点的市场购买了。在采购环节把好关，这是健康饮食的首要。

食材的保鲜工作当然也是重点。清理干净的海鲜和肉类，一般是要先放在冰箱中冷藏。如果是牛排，鸡柳，肉串类，一般还要事先腌渍好。蔬菜水果类也先清洗整理好。然后用保鲜袋一一装好。出发时放在专用的保温箱或归纳箱中。很多人用一个塑料袋一装就带走，这道程序不能省。
五，烧烤用品必备
1，烧烤工具
常用又实用的烧烤工具有烤铲，烧烤夹，烧烤刀，烧烤叉及烧烤刷等，一套专业的烧烤工具是很方便的。至少前几样是必备的。
如果备上一个小菜板，实用性很强。
2，烧烤调料
烧烤基本调料：
油：油是烧烤的生命之源，常见的食用油，最好使用天然油，如橄榄油，芝麻油。
盐：盐是最重要的调料，粗盐比普通食盐熔化得慢，但用它烤出的食物咸味四溢。
孜然：孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料
红糖：适当的加糖可以让食物变得更加香甜可口。
胡椒粉：胡椒的主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化。 胡椒的气味能增进食欲;
其它按自己饮食口味安排。
3，户外工具箱 及餐具
收纳箱，非常实用的工具箱
保温箱，食材安全卫生的守护天使
餐具，通常选用一次性的
4，洗涤清洁用品
洗涤用具，如小水桶，洗菜盆
清洁用品，如手套，抹布，湿巾，小瓶清洁剂，纸巾都是必不可少的。
六，烧烤技艺
技艺太多，总结几点实用的建议吧（干货分享）
A,烧烤之前，还是先检查一下产品的安装正确，扎实，烤炉产品放置平稳，气罐连接正确。先用净水清洗一遍烤盘。
B,刚开始时，温度不用最高，加热后待烤盘有一定热度时先上油，涂抹均匀。
C,烧烤时多次翻面，以免烤焦，同时，也有利于烤熟食品。不焦不生，吃起来才健康美味，尤其是厚重的肉块与鱼类，最好先用烧烤刀先划拉几下。
D,烧烤过程时，可多次加油与加调料，并不断翻面，确保味道可以不断深入。事先腌渍的食材在烤盘上煎烤更方便。
E,每种食材的特性都不一样，掌握的火候与油性都不一样。因此，要通过烧烤的时间，色泽，软硬程度来判断食品的成熟度。如果没把握，可以切开一小口先尝一下
F,自己动手烧烤是最好的乐趣，要有耐心，要想实现自已烤出的美味得到别人的赞许的成就感，就要从配料，火候，色相与口味几方面入手，美食是用心做出来的。
G，切换不同风格的食物前，最好都清清油渍与污渍。以免窜味或影响外观。
H，窜烧的效果要远比单一品类的烧烤更添美味与食欲，比如肉块与蔬菜。不同色泽菜肴之间的混烧，包括不同调味的选择，总让烧烤乐趣多多
七，美食大法  肉，菜，水果，饮料搭配
肉类：肉串，牛排，鸡柳，鸡腿，串烧，内杂
海鲜：海虾，各种鱼类均可，蛤类（可用锡纸包起来旺火烤）
蔬菜：豆角，土豆，玉米，韭菜等各种时令叶绿菜，青椒，洋葱，豆腐等
面点：小面包，馒头切片，糕点类
饮料：烤肉配红酒，饮料可配大麦茶，果汁等。
水果：西红柿，弥猴桃，西瓜，香蕉等时令水果均可
八，清洁卫生
A,烧烤前做到烤具清洁，食材保鲜保洁得法，餐具消毒卫生无忧
B,烧烤时注意清理烤具油渍，污渍，对于烤焦的部份，切勿取用。
C,美食后，等烤盘烤具冷却后进行清理，处理油渍与盘面。如是热轧板，可以重新点火用黄油涂抹烘干，这样以后就不会生锈了。
D,清理生活垃圾，分类归整，并放到附近的垃圾桶中。尤其是烤盘中清理下来的油渍不要随意倾倒，可以事先准备水瓶，装好后扔掉。
美好的家园与优美环境需要我们共同爱护。
九，健康烧烤小贴士
如何科学而又健康的吃烧烤？
专业营养师为您支招：
1， 尽量不吃明火烧烤，而尽量改为铁板烧烤，后者油烟少，食物营养成份保存较好。
2， 不吃烧焦的肉串等食物，烧烤时温度不宜太高太急，否则外焦内生，不卫生也不健康
3， 吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。
4， 烧烤加啤酒的老“食谱”是恶习！最好改喝大麦茶和果汁等饮品。少喝碳酸饮料。
5， 有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。
6， 烧烤虽然美味，但不宜常吃，暴吃恶食。可在节假日或周末时节多去户外休闲时配以自助式烧烤，不失为人生一大乐事。