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蒜香干煸带鱼做法剧透 食材：带鱼、胡椒粉、盐、料酒、青蒜、小葱、彩椒、鸡蛋、五花肉等 做法： 1、将带鱼切块。 2、用胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。 3、将蒜提前泡水，去除表面的蒜油可以让炸蒜更干松。 4、切青蒜、小葱和彩椒搭配菜品颜色。 5、切少许猪肉末，去腥增香。 6、带鱼炸制前裹鸡蛋可以让鱼肉更鲜嫩。 7、七成油温时下鱼煎至金黄。 8、用炸过鱼的油继续炸金蒜，同样炸制金黄。 9、锅内留底油下大料将五花肉煸香。 10、下入带鱼一起煸炒。 11、下入蒜末和青蒜、小葱、彩椒一起煸炒。
12、完成。
大厨小窍门: 带鱼去腥： 1、用料酒腌制。 2、加入五花肉丁一起煸炒。 3、蒜泡水后去腥效果更加倍。 |
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