原料：豆腐，郫县豆瓣酱，青蒜或蒜苗，辣椒粉2克，水淀粉，花椒粉。
做法：
1.把豆腐切块，水烧开撒少许盐下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末，油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
3.加水煮开倒入豆腐块，酱油，盐，青蒜段炒匀，水淀粉勾芡后出锅，盛出后撒上花椒面即可。
原料：主料蕨根粉条，辅料青红椒，白糖，辣椒油，蒜末。
做法：
1.把蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉，。
2.将过凉的蕨根粉条放入盘中，把青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用。
3.浇上用精盐，味精，醋，白糖，辣椒油，蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝即可。
原料：豇豆。
做法：
1.豇豆洗净去两端切成长段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精，麻油，酱油，豇豆，拌匀后装盘即可。
原料：长茄子，自制剁椒，葱，蒜。
做法：
1.茄子洗净切长条后凉水过一下，蒸锅水开蒸2分钟把水控干。
2.锅烧热放油，油温七成热加入葱，姜，蒜沫，剁椒煸出香味。
3.把茄条放入锅内快速翻炒，加入糖，醋，酱油，盐调好的汁翻炒片刻后加少许鸡精即可。
主料：魔芋350g、青蒜70g
辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜1小块、甜面酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽半匙、鸡粉1小匙、花椒油少许
做法：
1.魔芋切成片再切成魔芋条。
2.切好的魔芋条放入沸水锅里焯一下水去除土碱除，然后捞出备用。
3.洗好的青蒜把蒜叶和蒜茎分开切成小段备用，葱姜切末备用。
4.取一小碗，放入一匙水，放入一匙甜面酱、一匙豆瓣酱调匀，再放半匙生抽、一小匙鸡粉，少许的花椒油搅匀备用。
5.热锅冷油，放入葱姜末爆香。
6.放入魔芋条翻炒翻炒。
7.倒入调好的酱油翻炒均匀。
8.放入青蒜茎先翻炒翻炒。
9.再放入蒜叶翻炒变软即可关火装盘。
小贴士：
甜面酱、豆瓣酱都有盐分，口味淡者可以不放盐，口味重的人可以放少量的盐。
用料：杏鲍菇3个、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油2大勺、鲜酱油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
2、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
3、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
