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很大人不爱吃红烧肉是因为太油腻，但是我分享的这个做饭一点也不油腻。好吃的不得了啦/// 问下自己吧，如果红烧肉不油腻，你爱吃吗？  用料：- 1、带皮五花肉一斤；- 2、鹌鹑蛋三十个；- 3、冰糖两大匙（约半两）；- 4、老姜一块；- 5、八角两玫；- 6、花椒一小匙；- 7、桂皮两小块；- 8、干辣椒四个；- 9、香葱四、五棵；- 10、酱油半汤勺；- 11、料酒两大匙；- 12、盐适量。-  做法：- 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。-  2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。-  3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；- 干辣切段。-  4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。-  5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。-  6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。-  7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。-  8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。- 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。-  10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。-  11、当汤汁将干时改大火收汁。- 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。-这样其实一点也不油腻 喜欢吃吗？ 其实我之前也不爱吃，担心长胖，但是这样做的一直做吃也没有长胖，而且越来越喜欢做了。 其实，做饭的诀窍其实很简单，就看你用不用心去烹制。想吃什么可以给我留言 微信平台： sjc-9999 |
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