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主料：纯牛奶500g；辅料：淀粉100g，鸡蛋清一个，白糖50g，面粉适量，黄油2 g，盐2 g； 配方：牛奶里面加上白糖50g，用小火熬制，淀粉用水搅匀，慢慢的一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊沸腾时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。 把奶糊倒容器中； 把装有奶糊的容器放入冰箱里面冷藏； 脆皮桨的作法： 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入少许盐（约2克），搅匀，然后加一点点的色拉油，放置15分钟； 把切成小块的奶块先沾上一点淀粉，再挂上脆皮桨； 然后就可以下锅炸了，油不要放的太少； 待奶块外皮变成金黄色，捞出来就可以吃了； |
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