野菌菇炖鸽子汤

 

主料：五年以上的老鸽一只、茶树菇20g、姬松茸30g、牛肝菌20g、香菇20g 

 辅料：姜片、盐适量、胡椒粉适量、花雕酒50g。

 小贴士： 

 1、以5年白鸽最佳。 

 2、用开水焯过的鸽子用热水炖营养才不会流失。

 3、煮汤时不加盐可以让食材的营养充分溶解到汤里。

 4、鸽子肉最好不要与猪肉同食。

 1、在鼎里加入1500g上汤。

2、将老鸽，茶树菇2,姬松茸,牛肝菌,香菇放入鼎内 

3、再加入佐料，姜片，盐，胡椒粉，花雕酒

 4、上屉蒸两个小时 。

5、加盐，盛出