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【科德投资】每天为您奉上精彩文章！ 早餐一个鸡蛋好处多
蛋是禽类或鸟类繁育下一代的载体，可以独立支持新生命的孵化与早期生长，必然含有丰富的营养物质。 蛋富含优质蛋白，且营养价值几乎是所有天然食材之最，超过肉类等其他动物性食物。 鸡蛋富含脂肪和磷脂，绝大部分都集中于蛋黄中，很容易消化吸收，蛋清中脂肪很少。鸡蛋黄还是维生素和微量元素的重要来源。 因此，鸡蛋（以及其他蛋类）是“补充”营养的最佳食物之一。
问：咦，你为何只吃蛋清，不吃蛋黄？ 答：你不知道吧，蛋黄里有很多胆固醇啊！ 问：胆固醇怎么了？ 答：你别不是真不知道吧？胆固醇吃多了得心脏病！ 问：你这是老黄历了！我告诉你吧，根据美国最新发布的膳食指南，食谱中的胆固醇不会增加心脏病风险！鸡蛋中的胆固醇尤其不会。 答：啊？那些被我丢掉的蛋黄冤死了..... 蛋类普遍含有较多胆固醇。一个鸡蛋大约含290毫克胆固醇，主要集中在蛋黄中，过去世界卫生组织（WHO）要求每日胆固醇摄入限量不能超过300毫克，这让人很多人不敢吃鸡蛋黄。 但根据最新的研究，美国居民膳食指南2015版指出，膳食中的胆固醇不会增加心脏病风险，无需限制在300毫克以内。鸡蛋黄被解放了！！！ 但这不并不代表这份新版《美国居民膳食指南》就认为胆固醇有益无害。因为他们同时还建议：“在保持饮食健康的前提下，胆固醇吃得越少越好。当然，吃一个鸡蛋，利远远大于弊。 煮蛋，最具价值的早餐食物 The Best breakfast 鸡蛋的吃法很多。煎蛋快捷又好吃，适合早餐烹制，但脂肪含量极高，不够健康。蒸蛋羹或荷包鸡蛋无需加油，易于消化，但略显繁琐。比较而言，煮鸡蛋既健康又简捷，十分适合早餐食用。 煮鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态，营养流失最少，最容易消化，且卫生安全。要煮到这种最佳火候，需要反复练习积累经验。 补充优质蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 增加饱腹感 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。 有助减肥 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。 提高记忆力 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 提高警觉性 鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 保护视力 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 每天早上吃一个鸡蛋，不仅可以增加优质蛋白的摄入，还可增加饱腹感，减少午餐中能量的摄入，起到减肥的作用。 鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。提高警觉性、保护视力，更是早上吃鸡蛋的益处中突出的特点。故每天早上一个鸡蛋，健康生活每一天。 感谢阅读，明日精彩继续... 科德投资—中国证券投资咨询服务第一品牌！ 各位朋友，如果您升级到最新版的微信（版本号6.3.16）后，可以到订阅号里面，把科德投资公众号置顶，这样就不会错过每天精彩资讯啦！ |
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来自： zhusuhua63tsg > 《早餐》
