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天太热,教你做老北京芝麻酱凉面,吃着倍儿爽!

2016-06-15  山湖微波

凉面,是炎夏清凉饮食的不二选择。

凉面的做法颇多,但老北京芝麻酱凉面不知道您吃过没有?

相信大部分家庭的做法只是简单地把芝麻酱用冷水澥开调入盐,淋在面条上拌匀,这样做特别省事儿,但味道比较单一。老北京人的做法用到了花椒酱油汁,别小看这一味简单的调料,它给这一碗凉面带来的味蕾冲击绝对让你大呼惊艳!

花椒、生抽、米醋、大蒜、白糖、盐,佐以黄瓜和香菜,用料普通,做法简易,看过自然就学会。

不要在厨房里挥汗如雨了,试试这道凉面吧!绝对让你吃过不忘!

菜谱走起。

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老北京芝麻酱凉面

原料:

新鲜湿面条、芝麻酱、黄瓜、蒜、花椒、糖、米醋、生抽、盐、油、香菜(可加可不加)

做法:

1、准备好面条。

天太热,教你做老北京芝麻酱凉面,吃着倍儿爽!2、黄瓜切丝。

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3、蒜切碎。

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4、芝麻酱放碗里,调入盐、生抽、米醋、糖和适量凉白开,调匀。

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5、热锅凉油,小火炸香花椒粒。

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5、烹入适量生抽,烧开关火,制成花椒酱油汁,晾凉备用。

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6、把面煮熟,捞出过凉。

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7、面条中调入麻酱汁、花椒酱油汁、蒜粒、黄瓜、香菜,拌匀开吃。

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