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凉面做法大全 夏季酸辣凉面的做法及调料 2016-06-11 吃货美食汇 夏季里都不喜欢吃热气腾腾的东西，而凉面则成了很多人的选择，尤其是四川凉面更是出色，那凉而不冰清脆爽口的口感让每一个吃过的人都欲罢不能，那么今天主妇小编就为你带来凉面做法大全，揭秘四川酸辣凉面的做法及调料。 所需食材： 面条250g，西红柿1一个，绿豆芽20g，虾仁10g，黄瓜半根，朝天辣椒2个，香菜一棵 所需调料： 生抽两勺，凉开水三勺，陈醋两勺，辣椒油一勺，柠檬汁20g，芝麻油一勺，蒜蓉一小勺，番茄酱一勺，白砂糖适量 酸辣凉面的做法及调料： 1、首先将鲜虾仁用盐腌制，腌制的时间保持在10分钟左右为宜 2、西红柿洗净后切丁，黄瓜洗净后切丝，香菜洗净后切碎，辣椒洗净后切圈，绿豆芽摘除根部备用 3、洗净锅后开水烧水，水烧开以后将面条煮到锅里的水再次沸腾，然后再加入半碗水继续煮，煮至沸腾后再加半碗水煮至沸腾，这样煮出来的面条口感特别好。 4、如此以后面条就煮熟了，捞出沥干水分，最好可以一边沥水一边搅拌以免面条糊了 5、锅里煮完面条的水不要倒了，面条捞出后立即将虾仁豆芽放下去焯一下 6、将准备好的陈醋，辣椒油，柠檬汁，芝麻油，蒜蓉，番茄酱，香菜末，辣椒圈，凉开水番茄酱以及白砂糖一起调制成调料 7、将面条放进碗里，上面码上虾仁、豆芽、黄瓜丝、西红柿丁，然后将准备好的调料淋上去即可搅拌着吃了哦。 点击展开全文
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