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端午节快到了，一家人聚在一起包几只粽子也是很有意思的活动。今年不如试试用一张粽叶就能搞定的圆锥粽子，一口一个美味又可爱~馅料可以按照自己的口味进行选择，豆沙、红枣、猪肉都不错哟~ -- 小圆锥一口棕 -- By 阿修罗ashura --用料-- 粽叶（箬叶） 适量（一片包一个粽） 圆糯米 适量 豆沙、猪肉、西米、红枣等（随自己口味搭配） 水 粗棉绳 --做法-- 糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。 准备好其他口味的食材。如果是肉味的，买五花肉切块，卤上酱油腌制一夜。 这种宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。 叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。 如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。 叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。然后再把左边高出来的粽叶压住。 整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。 长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。 放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。 --小贴士-- 糯米一定要泡水哦，不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。 包入粽叶后糯米要略压实。 肉味的记得米里拌肉汁。 千万不要弄通粽叶或包漏，那就成一锅糯米粥了。 往期内容传送门 最赞的自制冰棒！赛高！ 清早10分钟早餐带着吃 下厨房最受欢迎的人气菜肴 最健康最夏天的美味家常菜 百道菜吃到爽不长肉 点击页面左下角阅读原文，32款粽子任你选。 |
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