益气补脑 清热利湿的竹荪冬瓜汤

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥

主料

冬瓜(适量)

竹荪(适量)

虾米(适量)

浓醇高汤(适量)

清水(适量)

葱花(适量)

精盐(适量)

1、

竹荪用淡盐水泡发10分钟

2、

泡发后去除竹荪的网状部分

3、

剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段

4、

冬瓜洗净去皮，切成小方块

5、

锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

6、

大火煮开后加入切块的冬瓜

7、

加入清理干净的竹荪

8、

加入清洗干净的虾米

9、

待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可

不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负!

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