豆豉蒸皮刀鱼|豆豉蒸皮刀鱼的做法

2016-06-13 07:02:59    作者：林志勋    菜谱类别：特色美食   菜谱来源：爱料理  菜谱热度：73

      "据科学研究分析，豆豉还含有一些细菌，这些细菌能产生大量能溶解血栓的尿激酶和B族维生素。导致老年性癡呆的主因是由于脑血管血栓的形成，吃豆豉能有效地预防脑血栓的形成，从而起到强壮血管、保持充足的脑血流量，预防老年性癡呆的作用。因此老人不妨常吃些豆豉料理。豆豉还以其特有的香气使人增加食慾，促进吸收。"

皮刀鱼5尾

豆豉1大匙

姜丝适量

蒜头5瓣

辣椒1根

日式鲣鱼露3大匙

米酒2大匙

砂糖1／2大匙

乌醋1小匙

相关标签：米酒   蒜头   砂糖   辣椒   乌醋

步骤1

起油锅，将姜丝、葱花、蒜末、辣椒爆香，然后倒入日式鲣鱼露、乌醋、米酒、砂糖，充分拌匀。

步骤2

将皮刀鱼摆放于盘子上。

步骤3

将蒸鱼酱汁淋上皮刀鱼，然后放入电锅中，外锅一杯水，蒸至跳开即完成。