在糖尿病的治疗中,「管住嘴」是控制血糖的重要环节。而主食,又是影响血糖主要的因素之一。 一提起主食,糖尿病患者常常有许多疑问:
今天,健康头条就和大家说说,糖尿病患者吃主食的那些事儿。 主食给人体提供了碳水化合物,是人体最主要的能量来源,同时,主食也是最主要的升高血糖的食物。 有些糖尿病患者,为了控制血糖而选择不吃主食。 虽然,这样的做法能在短期内让血糖的情况比较好,但是,却不利于糖尿病患者的长期健康。 为什么呢? 因为如果长期不吃主食,身体缺乏足够的碳水化合物提供能量,于是身体便分解蛋白质、脂肪供能。 这时,很容易诱发糖尿病酮症酸中毒——一种糖尿病严重的急性并发症,可能危及患者的生命。 由于从主食中获得的能量不够,糖尿病患者很容易饿,可能会吃一些零食来填饱肚子。而许多零食中油脂、热量又很高,容易使每天的能量摄入超标,反而不利于血糖控制。 所以,糖尿病患者得吃主食,还得吃够量,但要会选择。 对于糖尿病患者,对血糖影响小的主食是首选。 总的来说,越天然、加工程度越低的主食,越有利于血糖控制。例如:全谷物杂粮比白米白面好,整粒需要煮制的燕麦片比即食免煮燕麦片好。 推荐糖尿病患者选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。 这些主食包括:
一些根茎类蔬菜,淀粉含量比较高,也可以当成主食来吃。比如,南瓜、莲藕、山药等。 糖尿病患者不推荐这些主食:
通常,同样的一种食物,煮得越久,吃下去后血糖上升得越快。 推荐糖尿病患者在烹调主食的时候,不要煮得太久,能做干饭就不煮稀饭,急火煮,少加水。 在饮食、运动和药物搭配合理,血糖控制较好的情况下,糖尿病患者并不需要改变日常主食的摄入量。 根据糖尿病患者日常食量、餐后血糖和体型,一般而言,每天可以吃 5~8 两主食,如果用米饭来估算,大概是 2.5~4 碗。 长得壮、活动多的患者适当多吃一些,身材苗条、活动量少的患者则少吃一点。 另外,糖尿病患者应该将这些主食比较平均地分配到一日三餐中。比如,一天吃 5 两(2.5 碗)的主食的患者,可以在早餐吃 1 两(0.5 碗),午餐吃 2 两(1 碗),晚餐吃 2 两(1 碗)。 当然,不同主食,吃的量也不同。下面的这些主食,糖尿病患者可以进行调配和互换:
比如,在午餐时吃了一个拳头大小的土豆,那么就要减去半碗杂粮饭。 需要特别提醒糖尿病患者注意,如果对自己的饮食进行了调整,一定要注意监测餐后血糖。 在外面吃饭,糖尿病患者可以在点菜的时候多下点儿功夫。 可以点个「五谷丰登」「大丰收」之类的菜当主食,里面包括了红薯、紫薯、玉米、芋头、山药、南瓜等,这样能大大改善主食的多样性。而且这类的菜多半是蒸的,无油无盐,除了避免餐后血糖上升过快,也有利于血脂的控制。 大家印象中的「养胃食物」,例如白米粥、白馒头、梳打饼干等,消化吸收速度快,不利于餐后血糖控制,所以,不建议糖尿病患者作为主食食用。 一般情况下,消化功能不好的糖尿病患者还是可以吃杂粮杂豆饭,但是需要烹调得软烂一些。 如果吃杂粮杂豆饭觉得胃不舒服,可以选择杂粮杂豆粥,这样既可以在一定程度上降低胃的消化负担,也可以尽量保证餐后血糖平稳。 责任编辑:羽方 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 |
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