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夏季高温炎热，人在精神上容易倦怠、疲惫，且消化功能降低，因而容易食欲不振。 所以，专家建议，夏季饮食应当讲究两点： 清爽 少油 而纵观我国渊博的饮食长廊，唯有一物，能在炎炎夏日既适合人们懒惰的心，又迎合人们懈怠的胃。那就是——凉面。 不同凉面的制作方法其实如出一辙，准备喜欢的配菜，煮面，拌上喜欢的调味汁或是酱料。 虽然仅仅是一碗面，但是却有许多可以任意发挥的空间。而且制作过程简便，少了厨房油烟熏呛，却多了一份自在惬意。 大热天来一碗简单易做的凉面，好吃到根本停不下来啊！
炸酱面在夏季真的是首选，特别是北方人，下点面条，放一点酱，就一根黄瓜就是一顿饭。不知道想吃什么的时候，吃炸酱面准没错。 准备材料 面条500g/ 猪肉200g/ 黄瓜、胡萝卜各一根/ 黄豆芽200g/ 甜面酱一袋/ 豆瓣酱200g/ 葱、姜、蒜、盐适量 制作步骤 肉以及葱姜蒜洗净后切成末；黄瓜、胡萝卜洗净后切丝备用 海尔防干烧燃气灶开至大火，倒适量油烧热后，放入葱姜蒜爆香，再放入肉末翻炒 待肉末发白后，转至中火，倒入一袋甜面酱和2-3勺豆瓣酱继续翻炒 锅中加入适量水，转至小火，待酱汁变浓稠后，加入适量盐，关火 豆芽洗净，过水焯好后沥干 海尔防干烧燃气灶开至大火，滚水下面，煮熟后捞出面条，过一遍凉水 碗中倒入面条、炸好的酱、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，拌匀后即可 麻酱面 麻酱面的做法和炸酱面差不多，甚至比炸酱面还要简单，味道却是十足的香。夏天不愿意在厨房闻油烟味的小伙伴们可以尝试做一下麻酱面。 准备材料 面条500g/ 酱油、辣椒油适量/ 麻酱适量 /黄瓜一根 制作步骤 海尔防干烧燃气灶开至大火，水烧开后下面条，开锅后捞出，过一遍凉水 拿一个小碗，倒入适量酱油和盐，视个人情况加入适量辣椒油（或辣椒酱），搅拌均匀 黄瓜切丝后，与面放入碗中 加入2-3勺麻酱，加入搅拌好酱油汁，拌匀后即可
顾名思义，以鸡肉作为配菜的凉面，是偏南方口味的凉面做法。食材有荤有素，口味又酸又辣，做法简单，喜欢凉面的你一定在炎炎夏日一定要为自己做上一碗鸡丝凉面。 准备材料 鸡胸肉（或鸡腿肉）一块/ 面条500g/ 豆芽200g/ 胡萝卜、黄瓜各半根/ 麻酱适量/ 葱姜蒜少许/ 盐、酱油、醋适量/ 辣椒油适量 制作步骤 海尔防干烧燃气灶开至大火，将锅中的水烧开后，放入鸡胸肉。葱切段、姜切片放入锅中。 待鸡胸肉煮熟后捞出沥干，用手将鸡肉撕成丝状 黄瓜、胡萝卜洗净后切丝；豆芽焯水后沥干 沸水下面，待面条煮熟后捞出，过凉水
葱蒜切成末放入碗中，再倒入适量酱油、醋，加入少许盐和辣椒油，搅拌均匀 将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝同放入碗中，加入1-2勺麻酱，淋上调好的酱汁后就可以吃啦！
日式荞麦面清淡解腻，而且蜜蜜要介绍的这种荞麦面做法与其他凉面的不同之处在于，它是“蘸”面，而非“拌”面，也就是调味汁与面条是分开的。吃法简单但是却很讲究。
准备材料 荞麦面150g/ 生抽、老抽适量/ 海苔丝适量/ 葱花少许/ 芥末适量 制作步骤
锅中烧水，水开后下荞麦面，煮熟以后捞出，多过几次凉水
拿一个小碗，倒入适量生抽和老抽，可适当加入一些凉开水 酱汁中挤入适量芥末后拌匀 荞麦面摆盘，撒些许海苔丝和葱花。吃的时候蘸着酱汁吃哦！
相信许多人和蜜蜜一样，一直把朝鲜冷面视作自己的心头爱。没错，夏天吃冷面，真的是清凉解暑又管饱啊！朝鲜冷面、延吉冷面和韩式冷面其实都是一样的，只是地域不同，叫法不同。
准备材料 冷面250g/ 牛肉250g/ 白煮蛋一个/ 梨（或苹果）半个/ 黄瓜半根/ 八角、花椒大料适量/ 醋（最好是白醋或苹果醋）适量/糖、葱姜、辣白菜（泡菜）适量 制作步骤 葱切段，姜切片，牛肉洗净放入锅中 海尔防干烧燃气灶开至大火，放入葱段和姜片、花椒、八角等大料
煮牛肉的过程中撇去浮沫，转至小火将牛肉煮烂；同时将梨、黄瓜洗净后切片 牛肉煮好后捞出切片备用，过滤掉牛肉汤中的杂质 汤中加入适量糖、白醋、酱油、盐等搅拌均匀后放入冰箱冷藏
冷面用凉水泡8-10分钟后，沸水下锅，煮2-3分钟后捞出，过凉水 将冷面和牛肉片、梨片、黄瓜片和泡菜放入碗中，白煮蛋对半切开放入碗中，倒入调好的牛肉汤汁即可 温馨提示 现在许多超市都有卖袋装的朝鲜冷面，汤汁、泡菜都有。嫌麻烦的小伙伴可以偷懒哦！
烈日当头、炙烤焦躁的天气里， 来一碗凉面解救自己的胃吧！
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