这样吃燕麦才能改善血脂

2016-06-11 12:32

燕麦的蛋白质含量通常比其他谷物高得多，同时含有8种人体必需的氨基酸且氨基酸配比合理，人体利率高，这在谷物中是独一无二的。燕麦中磷、铁、维生素B2含量也比较丰富，还含有独有的皂甙素。此外，关于燕麦的营养价值，最最重要的是，燕麦籽粒中可溶性膳食纤维β－葡聚糖含量约为5%，更是具有降低人体血清胆固醇的功能。

增加燕麦摄入量可改善血脂异常这一结论，目前已有10篇文献，包括2篇系统评价（48篇随机对照研究）和8篇人群研究（4篇随机对照研究，3篇交叉对照研究，1项自身前后对照研究）给予证实。

那一个人要吃多少燕麦才能产生这样的好处呢？事实上，需要每天膳食中摄入约60g燕麦食品（约含3g以上β－葡聚糖），且每天食用才能有影响血脂的效果。少量或偶尔食用并没有什么效果，更别说逆转高血脂已经造成的损伤了。

60g燕麦做成粥大约为一碗半的量，你能坚持每天食用吗？

最后建议大家在选购燕麦食品时最好不要选择速食燕麦片。速食燕麦片虽然吃起来方便，但是经过深度挤压，燕麦片的物理结构已经被破坏，β-葡聚糖的分子量有所降低，不仅降血脂的效果差，而且血糖指数高。