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这么热的夏天，最痛苦的莫过于在厨房做饭，各位宝爸宝妈们一定懂的！厨房里烟熏火燎，怎一个热字了得！辛辛苦苦忙活了一两个小时，基本已经热虚脱了，哪还有心情和宝宝一起享用美食呢？ 其实在夏天，我们也有一些方法来降底厨房的温度，让下厨没有那么辛苦。 1.尽量选择可以蒸煮的食材，少采用油炸、爆炒的方法来烹饪。因为水烧开的温度是100度，而油温在五六成热的时候，温度已经达到130-170度，最高能达到230度。另外在蒸和煮的过程中，我们可以用定时器，而不需要时刻盯在炉火旁边。 2.多做凉拌菜，在菜中添加鸡肉，鸡蛋等，蛋白质丰富，而且好吃。 3.可以在家中准备些肉酱，沙拉酱汁等，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌面条。 那今天糖小编就跟大家说说那些好吃不热，有荤有素的凉拌菜吧。 五彩茄子 材料：长茄子两个，青椒一个，红椒一个，西红柿半个，香菜两棵，猪肉一两，红葱头两个，黄豆酱一大勺，蒜4瓣。 做法： 1.将茄子洗净去柄，切成5厘米左右长段，然后撕成条。 2.将茄子上蒸锅蒸15分钟，然后拿出来放凉备用。 3.在西红柿的皮上轻轻划一刀，然后将开水浇到西红柿上，再泡15秒钟，将西红柿的皮剥掉。然后将西红柿、青椒、红椒切成丁，香菜摘净洗净后用清水浸泡5分钟后，滤干水份切成小段，备用。 4.把猪肉切丁，红葱头切丁，蒜拍碎切成蒜末。油锅半热的时候把红葱头丁下锅翻炒至透明，然后将猪肉下锅，猪肉变色后，加入一大勺黄豆酱，翻炒均匀之后加一小勺糖，小半碗水。等酱变得粘稠的时候，把蒜末加入锅中，关火。 5.把蒸好放凉的茄子放在笊篱中滤去多余水分。 6.将之前准备好的青椒丁、红椒丁、西红柿 、青菜、肉酱淋在茄子上。搅拌均匀之后，还可以撒些炒香的熟芝麻。 Tips: 1.蒸好的茄子一定要过滤多余的水分，不然会冲淡整道菜的口味。 2.我们也可以把青椒和红椒一起放在肉酱中炒一下，但一定不要炒太久而影响了辣椒清脆的口感 。 3.红葱头也可以用洋葱代替。 凉拌鸡丝 材料：鲜鸡胸肉一块，青椒一个，红椒一个，香菜两棵。 做法： 1.鸡胸肉洗净后，加姜，少许花椒，少许料酒，盐，用清水煮15分钟，然后捞出放凉。 2.鸡胸肉放凉后，将肉撕成细丝。 3.青椒、红椒洗净后，去籽去筋，切成5厘米长的细丝，香菜摘净洗净，用清水浸泡5分钟后，滤干水份切成段。
4.然后在鸡肉中加入盐、糖、少许麻油，搅拌均匀，如果喜欢也可以加少量生抽。 Tips: 这道菜还可以加入胡萝卜丝，和青红椒一起用油稍微炒一下。还可以加入黄瓜丝，口感也非常好。 牛油果煎蛋沙拉
材料：牛油果一个，鸡蛋一个，黄瓜一根，西红柿一个，圆生菜少许，苦菊半棵。 做法： 1.苦菊摘净后用清水浸泡5分钟，圆生菜用手摘成小块，黄片切片，西红柿切块。
2.鸡蛋用油煎熟，放凉后切成大块，牛油果取果肉，切成片。
3.加入沙拉酱，少许糖，拌匀即可。
虾肉沙拉
材料：鲜虾10只，黄瓜一根，胡萝卜一根，圆生菜少许，西红柿一个。 做法： 1.将虾去皮去头尾，沿虾后背切开，摘掉虾线。然后将虾用开水烫一下，或是用油炒熟，成虾球状。 2.圆生菜用手摘成小块，黄瓜，胡萝卜切片，西红柿切块。 3.将材料混合之后加入沙拉酱和少许芝麻。
这款沙拉是用以上两种沙拉汁混和做成的，比例差不多是3：1。大家也可以换成你们喜欢的沙拉酱汁。 Tips: 1.沙拉酱都可以选自己喜欢的口味，食谱中给大家推荐的都是糖小编这些年做沙拉的经验啦。培煎芝麻的沙拉汁和鸡蛋，牛油果很对味。鲜虾沙拉要加日式和风或是大拌菜口味的沙拉汁才够清爽鲜美。 2.苦菊清洗之后，用洗水浸泡5分钟，口感会更脆。 周一｜育儿分享 周二｜绘本赏析 周三｜创意DIY 周四｜儿童美食与安全 周五｜绘本漂流 |
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