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今天的主食在北京家喻户晓,好多地方都都卖的相当火爆甚至在排队购买,可当主食也可做早餐,没错它就是糊塌子,鸡蛋和面粉的完美结合,今天我就把自己的配方告诉大家,让你在家也能做出美味,好了话不多说上菜谱。
原料:面粉半斤、鸡蛋2个、西葫芦一根、大葱半根、蒜
调料:盐、香油、酱油、醋、油
第一步:鸡蛋打散放在一个盆里,然后加入面粉用蛋抽子打匀,慢慢加入320克水搅动成面浆状,然后大葱切成葱花,西葫芦切细丝加在面浆里和匀,最后加10克盐调味,表面淋点香油。
第二步:蒜拍碎放在小碗里加少许酱油和醋
第三步:平底锅烧热,加少许油趁热将一勺面浆倒入锅中,迅速拿起锅转一下使面浆均匀的粘在锅底,然后上火加热,底部金黄后翻面在煎成金黄色即可出锅切块,吃的时候沾蒜酱即可,一顿早餐就搞定了。
来自: davidyi主厨 > 《中式 点心》
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