|
主料 米饭 (400克) 鸡蛋 (2个) 辅料 胡萝卜 (半根) 葱（适量） 厨具 炒锅 1、隔夜米饭里打入一个鸡蛋。 2、用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。 3、胡萝卜切小丁，葱切葱花。 4、锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。 5、锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。 6、用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。 7、倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。 8、倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。 9、把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。 小窍门： 1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了，炒起来很省油。 2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。 3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。 4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。 |
|
|
