不吃早饭的危害大家早已知晓,而早餐吃些什么也是很多主妇的烦恼,总想让家人吃得健康、吃得营养,外边买的东西用的什么油、添加的什么东西以及它的卫生状况是那么的令人担忧。既然玩烘焙,还是自己动手吧~ 全麦小餐包小餐包是我家早餐的常客,用的是全麦粉,加很少的糖,吃的时候可加火腿、鸡蛋或抹黄油、果酱都可以,是一种简单、基本的面包。再配杯牛奶、豆浆或燕麦,一顿健康营养的早餐就OK了。 因为平时上班没有时间做面包,通常都是周末做好,一次多做一些量,然后存在冰箱中,吃的时候一热就行了,很简单很快捷,一顿早餐10分钟就搞定。 具体面包的存放和再加热方法: 面包烤好,凉凉后,将吃不了的部分装进密封袋中,放进冰箱的冷冻室, 全麦小餐包再配杯牛奶、豆浆或燕麦片,健康从每天的早餐开始~这种原味的小餐包,可以加鸡蛋、火腿或抹黄油、果酱都非常好吃~ 全麦小餐包(约16个的量) 原料:高筋粉300g、全麦粉100g、干酵母7g、砂糖15g、盐5g、水240ml、鸡蛋25g、黄油20g、涂抹用的蛋液 全麦小餐包的做法 1.将面团揉成能拉出薄膜的完成阶段(或完成阶段前的状态即可)(面粉不同吃水量不同,放水时要慢慢加) 2.放在温暖的地方(28-30度)进行第一次发酵(约60分钟),发酵到2-2.5倍 3.将面团分成16等分(先切4等分,再分比较好分),将每个面团的表面扩大揉园,用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜,放置10分钟,进行中间发酵 4.将面团重新揉园后放在铺了烤纸的烤盘上(不用纸抹油也可),要有间隔
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