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今日夏至 至者，极也 骄阳渐近暑徘徊 晌午的蝉鸣一声高过一声 暑热难耐 不如来份酸梅汤吧 记得以前上学的那会，中午顶着大太阳回家后，第一件事就是喝一碗妈妈熬的酸梅汤。 现在想起那丝丝缕缕的甜味都会流口水，那是记忆中夏日的味道。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，酸梅汤作为传统的消暑汤饮，可比西欧的汽水要早的多。 《武林旧事》记载南宋时期杭州的诸市中就有卖“卤梅水”的，这是一种“凉水”，类似于酸梅汤。 明代高濂的《遵生八笺》中收集的“汤品”数量繁多，其中的“梅苏汤”就是用乌梅做的饮品。
清代开始，梅汁正式定名“酸梅汤”，经过御膳房改进的酸梅汤成为御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。传到民间也受到老百姓的欢迎，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。 晚晴民国时期，信远斋的酸梅汤可是人们消暑的心头好，梁实秋在《雅舍谈吃》中写到：“进门右手方有黑漆大木桶一，里面有一大百瓷罐……他的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽，舍不得下咽。很少有人能站在那里喝一小碗而不再喝一碗的……” 看着这样的描写，你是不是想马上到信远斋过把瘾来一碗呢？
实在不想出门，那就在家里自制一杯酸梅汤。 原料很简单，乌梅、山楂、甘草、冰糖是必备的，然后根据自己喜好加些桂花、洛神花、陈皮、桑葚，再来数片薄荷叶。 泡好材料，熬煮，关火撒桂花，冰镇，短短几步，小白也搞得定。最好不要用铁锅和铜锅煮，这些不适合煮酸性的物质。
喝的时候再加点冰块，冰冰凉凉、酸酸甜甜、祛暑益气、生津止渴、通身舒畅。 夏天的正经事就是与酸梅汤相亲相爱，片刻不离......
夏至已至 来碗冰镇酸梅汤吗？ 我陪你一起看最长的昼和最短的夜
放下可乐，来碗酸梅汤，这样的夏天才是完整的 |
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