韭菜盒子|韭香脆嫩

韭菜盒子，胶东地区也称哈饼锄板、锅贴，是一种以面粉、韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。

【食材】

主料：鸡蛋、韭菜、全麦面粉

辅料：盐、油、开水、红椒、黑木耳、豆腐

【做法】

1.开水加入全麦粉中揉至光滑后，盖上湿布松弛半小时

2.鸡蛋打散，平底锅加油烧热，鸡蛋倒入摊成鸡蛋皮

3.将韭菜，红椒，豆腐，黑木耳，鸡蛋皮分别切碎，加油，盐搅拌均匀

4.面团松弛好后分成等量的剂子，然后用擀面杖擀成圆形

5.面皮放上调好的馅，然后对折

6.对折后将韭菜盒子边缘封口处按捏紧，会折花边的话，折上花边，会更紧实好看

7.平底锅放油，待锅热后放入包好的韭菜盒子

8.小火煎至两边金黄即可

小贴士                            

馅儿当中属黑木耳不容易熟了，所以我在拌馅之前给黑木耳锅中煮了一下，这样煎起来就省事多了。                            

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