糖醋是汉族菜系中传统的调料之一,深受许多朋友的喜爱,只要有糖醋口味的菜,那味道肯定香,今天小编和大家分享三盘糖醋美味,希望你喜欢。 一 糖醋鱼排 1 将草鱼身上的鱼肉整片片下,然后用刀切成厚片; 2 鱼肉中放少许料酒、盐和姜片腌5分钟; 3 腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠; 4 油温烧至7,8成热,放入裹好的鱼片,炸至表面金黄后捞出'; 5 调糖醋汁:1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在鱼片上即可。 二 糖醋排骨 1 猪排洗净,切成3—4厘米长的块。 2 锅内放水烧开,然后放入排骨,并放入姜、花椒、料酒; 3 烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮一个小时左右,至肉能离骨,捞出沥干水分。 3.炒锅放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长。 4.汤锅洗净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就即可。 三 糖醋茄子 1 茄子洗净切片,撒上盐腌制十分钟去水分,蒜苔,辣椒切丁; 2 面粉加水,打入鸡蛋,调成糊,把去水的茄子裹上面糊 3 裹上面糊的茄子下锅炸,炸到金黄色捞出; 4 锅里剩少许底油,下蒜苔辣椒丁炒出香,放入炸好的茄子; 5 调酱汁:番茄酱、白糖、醋调好,倒入锅中。 三盘糖醋美味做好了,是不是现在就想来一口呢? |
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